Мейрамхана және мейманхана менеджменті
193
2 курс
📅 15 мая 2022
👀 314
1
Мейрамхана дегеніміз2
Мейрамхананың профилі осымен анықталады3
Мейрамхана үшін орынды таңдаудың негізгі критерийлері арасында келесі категорияларды көрсетуге болады4
Мейрамханалар категориялары5
Ұлыбританияда мейрамханалар мен қонақ үйлерді жіктеу үшін осыны қолданады6
Тағамдардың кең таңдауы ұсынылатын мейрамханалар, дастарханға не ұсынылатыны мейрамхананың өзінде өсіріледі, бұл7
екі немесе одан да көп тараптар арасындағы келіспеушілік8
Толық қызмет көрсететін мейрамханаларда әрқашан бар9
Гамбургерлер, қуырылған картоп, хот-догтар, тауықтар, әртүрлі балықтар және мексикалық тако, итальяндық пицца сияқты ұлттық тағамдармен шектелген мәзір қай жерде ұсынылады.10
өзінің айтқанын орындаушыларға істету үшін жеткілікті билікке ие болатын басқарушы11
Америкадағы ұлттық тағамдар мейрамханалары қалай аталады12
Тақырыптық мейрамханалар13
Қонақүйдің қоғамдық тамақтандыру кешені деп аталатын құрылымдық бөлімшелеріне келесі бөлімдер (секциялар) кіреді.14
Белгілі қонақ үй желілеріне кіретін ірі қонақүйлерде, әдетте, екі мейрамхана бар15
Қонақ үй дегеніміз16
Қонақ үй кәсіпорнының негізгі қызметі17
қонақ үйлер келесі белгілермен сипатталады18
Қызметтердің негізгі қасиеттері19
Қонақ үй қызметтерінің маңызды ерекшелігі, оларды, ең алдымен, машиналар мен автоматтар көп қолданылатын өнеркәсіп қызметтерден ажырататын осы болып табылады20
Қызмет көрсету стандарттары