Основа индустрии гостеприимства РДиГБ
300
1 курс
📅 28 дек 2021
👀 456
1
Гостеприимство – это:2
В какой книге приведены примеры традиций гостеприимства в Древнем мире?3
Во времена правления, какого императора была создана Академия кулинарного искусства?4
Какие праздники и зрелища античности привлекали большое число посетителей со всех концов Древнего мира?5
Кто был автором первого «business lunch»?6
Понятие «гость» в более широком смысле идентично понятию...7
Какая из человеческих ценностей, установленная для индустрии гостеприимства в Средние века, остается злободневной по сей день?8
Какую весьма эффективную систему гостеприимства создали римляне?9
В каком веке в Англии появились таверны для простонародья, называемые ординарными?10
Что способствовало развитию французских кулинарных традиций в Америке?11
Какой из 2-х экзотических напитков в 16-ом столетии быстро вошел в быт европейцев?12
В каком году англичане начали всерьез перенимать у французов их концепцию ресторанов?13
Кто из европейских поваров опубликовал в 1856 году La Cuisine Classique, в которой дано описание различных блюд и соусов к ним?14
Какая кухня ресторанов Дельмонико задавала тон всей американской гастрономии?15
Кто был величайшим кулинаром ХIХ века, автором классического труда Le Guide Culinaire (Справочник по кулинарии)?16
Кто первым внедрил бригадный подряд на кухне ресторана?17
Кто первым внес новшество в ресторанах – двуязычное меню?18
В каком году Петр Первый издал Указ «Об учреждении постоялых и гостиных дворов»?19
Какое столетие принесло с собой обеды «alя carte»20
Какой напиток в конце XVI века католическая церковь называла «вином ислама», «напитком нехристей»?