Основы гостеприимства
100
2 курс
📅 8 июл 2018
👀 13
1
Гостеприимство – это:2
В какой книге приведены примеры традиций гостеприимства в Древнем мире3
Во времена правления, какого императора была создана Академия кулинарного искусства4
Какие праздники и зрелища античности привлекали большое число посетителей со всех концов Древнего мира?5
Кто был автором делового ланча?6
Понятие «гость» в более широком смысле идентично понятию7
Какая из человеческих ценностей, установленная для индустрии гостеприимства в Средние века, остается злободневной по сей день8
Какую весьма эффективную систему гостеприимства создали римляне?9
В каком веке в Англии появились таверны для простонародья, называемые ординарными10
Какой фактор привел к созданию в ХVI веке в Англии специальных таверн, называемых «ординарными»?11
Назовите самое первое предприятие индустрии гостеприимства12
Что способствовало развитию французских кулинарных традиций в Америке13
Какой из 2-х экзотических напитков в 16-ом столетии быстро вошел в быт европейцев14
В каком году англичане начали всерьез перенимать у французов их концепцию ресторанов15
Кто из европейских поваров опубликовал в 1856 году LaCuisineClassique, в которой дано описание различных блюд и соусов к ним16
Какая кухня ресторанов Дельмонико задавала тон всей американской гастрономии17
Кто был величайшим кулинаром ХIХ века, автором классического труда LeGuideCulinaire (Справочник по кулинарии)18
Кто первым внедрил бригадный подряд на кухне ресторана19
Кто первым внес новшество в ресторанах – двуязычное меню20
В каком году Петр Первый издал Указ «Об учреждении постоялых и гостиных дворов