Оборудование предприятий
41
3 курс
📅 22 мая 2019
👀 12
1
Механическое оборудование, используемое на предприятиях общественного питания, относится к классу2
Совокупность подвижно соединенных материальных тел или звеньев, совершающих под действием приложенных сил определенные целесообразные движения-это3
Технологическая машина состоит из … основных механизмов4
Используют преимущественно в небольших предприятиях общественного питания, в мясных, овощных и кондитерских цехах5
Устройство, состоящее из электродвигателя с редуктором и имеющее приспособление для переменного подсоединения различных сменных механизмов-это6
Применение универсальных приводов … производительность труда7
Для нарезки сырых и вареных овощей на кусочки определенной формы на предприятиях общественного питания применяются8
Машины для нарезки вареных овощей устанавливаются в9
Машины для нарезки сырых овощей устанавливаются в10
Форма частиц нарезного продукта зависит от11
Формы нарезки бывают12
Машины, предназначены для замешивания и взбивания кондитерских масс13
В стандартной комплектации взбивальные машины поставляются с … отличающимися по функциональному назначению месильными органами14
Основное назначение этой машины заключается в смешивании сырья в однородную массу15
Машины … действия снабжают стационарными месильными емкостями или сменными16
По интенсивности воздействия рабочих органов на обрабатываемую массу месильные машины делятся на … группы17
Все выпускаемые хлеборезки можно классифицировать по следующим признакам18
По способу удержания продукта19
Такие приборы используются обычно в гастрономических отделах небольших предприятий ОП20
Применяется на кухнях предприятий общественного питания, ресторанов, кафе, столовых для приготовления каш, соусов, супов, компотов, киселей, овощей, приготовления кипятка в больших объемах