Технология обслуживания в ресторанах и гостиницах

310

2 курс

📅 26 мая 2019

👀 540

К каким услугам относятся ресторанное и гостиничное обслуживание

Классификация ресторанов по классности

Категории классификации ресторанов по уровню концентрации производства

Какая организация в Республике Казахстан занимается вопросами координации функционирования гостиничных цепей и ресторанов

Данный тип гостиниц относится к средним предприятиям, располагается в центре города с высоким уровнем сервиса для самых требовательных клиентов

Предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг (размещения, питания и др.)

Гостиничное предприятие малых и средних размеров (до 400 мест), представляет квартирный тип номеров, чаще на базе самообслуживания

Тип гостиничного предприятия вместимостью до 150 и больше мест, с быстрым обслуживанием и ограниченным набором услуг

Предприятие с различной вместимостью, предлагает полный набор услуг гостеприимства, включая медицинское и диетическое питание

Простые одно или двух этажные сооружения, вне города, у автомагистралей, со средним уровнем обслуживания, с малым количеством персонала

Предприятие с упрощенным стандартом обслуживания, с отсутствием холлов, вестибюлей, но с наличием ресторана и бара

Передвижная гостиница в виде вагона с одно-двух местными отсеками со спальными креслами, имеется отсек для бытовых нужд

Небольшая гостиница на воде, в качестве которой используется оборудованное судно

Курортная гостиница, называемая «курортом на воде» с комфортабельными номерами с высоким уровнем и набором услуг

Аэрогоститница или «летающий отель» чрезвычайно дорогой и немногочисленный тип гостиницы

Предприятие с простым стандартом и ограниченным спектром услуг, услуги питания здесь получат только проживающие клиенты

Комплекс обязательных для исполнения правил обслуживания клиентов гостиницы, которые призваны гарантировать уровень качества производимых операций

Вид особенностей гостиничных услуг, когда комплекс этих услуг не может быть сохранен для дальнейшей продажи

Вид особенностей гостиничных услуг, когда проблемы, касающиеся обслуживания должны решаться быстро

Вид особенностей гостиничных услуг, когда для них характерно колебание спроса в зависимости от времени года и дней недели