Testnik.kz

Особые условия перевозки грузов

300
4 курс
education language
📅 10 дек 2024
👀 59
1
Ферменты подразделяются на:
2
Вся жидкость в скоропортящихся продуктах подразделяется на:
3
Физические свойства скоропортящихся продуктов подразделяются на:
4
К механическим свойствам скоропортящихся продуктов относятся:
5
К теплотехническим свойствам скоропортящихся продуктов относятся:
6
Совокупное восприятие осязанием плотности, упругости, вязкости продукта:
7
Количество тепла, необходимое для нагревания или охлаждения 1 кг продукта на 10С:
8
Какое из теплотехнических свойств скоропортящихся продуктов характеризуется коэффициентом теплопроводности, который равен количеству теплоты, переносимой через единицу площади поверхности в единицу времени при перепаде температур в 10:
9
Какое из теплотехнических свойств скоропортящихся продуктов характеризует скорость изменения температуры тела при нагревании или охлаждении:
10
Какое из теплотехнических свойств скоропортящихся продуктов выражается удельным теплосодержанием, т.е. количеством тепла в единице продукта при заданной температуре:
11
Что губительно для микроорганизмов, но при этом продукты теряют свои первоначальные свойства:
12
Изменение качества продуктов в сторону ухудшения характеризуется:
13
Ослизнение мяса:
14
Плесневение мяса:
15
Пигментация мяса:
16
Кислое брожение мяса:
17
Гниение мяса:
18
При ослизнении мяса:
19
При плесневении мяса:
20
При пигментации мяса:
и еще 280 вопросов